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特徴
女性は男性の約２倍の鉄を使用し特に不足しがちな栄養素
体内での働き
- 赤血球中のヘモグロビンの構成成分
- 蛋白質と結合し、酵素や機能蛋白質として酸化還元に重要
- シトクローム、鉄・硫黄蛋白は電子伝達系でエネルギー生産に関与
- ミオグロビンは、筋肉中で酸素を供給し、エネルギー生産に関与
- オキシダーゼ酵素は酸素を活性化する
- ミエロペルオキシダーゼは白血球の細菌攻撃に必須
- カタラーゼ、ペルオキシダーゼは抗酸化系の一環として働く
- チロシナーゼはカテコラミン、セロトニン、GABA合成に関与
- シトクロームP-450は酸化的触媒や分解反応に働く
- 筋小胞体におけるカルシウム放出チャネルを活性化
- 脂肪の合成、コレステロールの合成と分解、ミエリン形成に関与
- 蛋白質合成、プリンやコラーゲンの形成に働く
- 甲状腺ホルモンの合成に関与
- カロチンからビタミンAの転換に働く
- 正常な免疫能に必要で、病気やストレスに対し抵抗力を高める
こんな方に
- だるい
- 疲れやすい
- 顔色が蒼白い
- 朝起きにくい
- 肩、首がこる
- 動悸、息切れがする
- 神経質になり、注意力が散漫で集中力、思考力が低下
多く含まれる食品
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干しひじき大匙2杯10g