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特徴

蛋白質を分解・代謝し、アミノ酸をつくる働きがある

体内での働き

• アミノ酸、蛋白質の合成、分解に関与する酵素に必要
• アミノ酸の窒素を外して供給
• エネルギー生産に関与
• セロトニン、ヒスタミン、タウリンなど活性アミンの合成に働く
• 神経伝達物質カテコルアミン、GABA合成に働く
• リノール酸、リノレン酸の代謝に働く
• DNA、RNAの合成と細胞増殖に必要
• ヘモグロビン合成に働く
• 血液凝固に関与
• 膜を構成するホスファチジルエタノールアミンの合成に関与
• 胃の塩酸生成に必要
• トリプトファンの正常代謝で、有害なホモシステインの生成抑制
• 抗体産生に働き、正常な免疫機能を維持
• グリコーゲンからブドウ糖転換に関与
• 筋肉活動、血糖維持に必要
• ナトリウムとカリウムのバランス調整に関与

こんな方に

• 疲れやすい
• 食欲不振
• 吐き気
• 顔の脂症

多く含まれる食品

かつ1切100g 0.88mg	かじき1切100g 0.49mg
鶏胸肉皮なし半身55g 0.58mg	さば1切80g 0.45mg
さんま1匹100g 0.57mg	テラピア半身65g 0.44mg
みなみまぐろ赤身刺身切50g 0.54mg	きはだまぐろ刺身5切50g 0.43mg
鮭1切80g 0.51mg	ほんまぐろとろ5切50g 0.41mg