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特徴

女性は男性の約２倍の鉄を使用し特に不足しがちな栄養素

体内での働き

• 赤血球中のヘモグロビンの構成成分
• 蛋白質と結合し、酵素や機能蛋白質として酸化還元に重要
• シトクローム、鉄・硫黄蛋白は電子伝達系でエネルギー生産に関与
• ミオグロビンは、筋肉中で酸素を供給し、エネルギー生産に関与
• オキシダーゼ酵素は酸素を活性化する
• ミエロペルオキシダーゼは白血球の細菌攻撃に必須
• カタラーゼ、ペルオキシダーゼは抗酸化系の一環として働く
• チロシナーゼはカテコラミン、セロトニン、GABA合成に関与
• シトクロームP-450は酸化的触媒や分解反応に働く
• 筋小胞体におけるカルシウム放出チャネルを活性化
• 脂肪の合成、コレステロールの合成と分解、ミエリン形成に関与
• 蛋白質合成、プリンやコラーゲンの形成に働く
• 甲状腺ホルモンの合成に関与
• カロチンからビタミンAの転換に働く
• 正常な免疫能に必要で、病気やストレスに対し抵抗力を高める

こんな方に

• だるい
• 疲れやすい
• 顔色が蒼白い
• 朝起きにくい
• 肩、首がこる
• 動悸、息切れがする
• 神経質になり、注意力が散漫で集中力、思考力が低下

多く含まれる食品

干しひじき大匙2杯10g 5.5mg	鶏レバー40g 3.5mg
豚レバー1切40g 5.2mg	どじょう10匹80g 3.4mg
はまぐり佃煮3個12g 4.2mg	めじ鮪刺身8切80g 3.2mg
そうだがつお1切80g 4.0mg	虹ます1匹100g 3.1mg
わかさぎ3匹75g 3.8mg	凍り豆腐2個32g 3.0mg