特徴
腸内細菌により大部分が生成されるので欠乏することはほとんどみられない
体内での働き
- 血液の凝固
- 骨の健康維持
こんな方に
ビタミンE（トコフェノール）
特徴
過酸化脂質の生成をおさえる作用により、老化の進行を遅らせる
体内での働き
- グルタチオン、カタラーゼ、SOD、ビタミンCと共に活性酸素の害を防ぐ
- フリーラジカルの連鎖反応を断ち、細胞を保護する
- 赤血球、循環系、神経、消火器、排泄系、呼吸器、生殖器を健康に保つ
- 細胞の再生を助け老化を防ぐ
- 神経系を守り、神経障害を防ぐ
- 黄体ホルモン、男性ホルモン、ステロイドホルモンの生成に関与
- 葉酸、ビタミンB12の作用を助け、造血に働く
- 体内での無駄な酸化作用を抑制し、酸素の利用効率を高める
- 核酸の生合成に関与
- 脂溶性ビタミンのAやホルモン、必須脂肪酸を酸化から守る
- がん細胞の成長を妨げる、ニトロソアミンの生成を抑える
こんな方に
- 冷え症が気になる、身近な親類にガンの人がいる
- 更年期障害が気になる
ビタミンD（カルシフェロール）
特徴
紫外線から皮膚の脂肪に作用してつくりだされ体内に吸収される
体内での働き
- カルシウムとリンの代謝に重要な働きをする
- 小腸でのカルシウムとリンの吸収を高め、血液濃度を維持する
- カルシウムとリンの骨と歯への沈着を促進する
- カルシウムとリンの骨からの溶出を促し、腎からの排泄を抑える
- クル病、骨軟化症、骨粗鬆症、虫歯を防ぎ、良い体型を形成する
- 皮膚でコレステロールから紫外線で作られ、肝臓と腎臓で活性化される
- 細胞の正常な成長と分化を促す
- マクロファージ系の細胞の成長分化を促し、免疫を高め感染を防ぐ
- インシュリンの分泌に関与
- ビタミンAの吸収を助ける
- 筋肉の機能を向上させる
- 腎機能、心機能、神経系の働き、凝血に必須のカルシウムを正常に保つ
こんな方に
- 骨粗鬆症が気になる
- 骨折・ねんざしやすい
- むし歯が多い
ビタミンA（レチノール）
特徴
ビタミンＡは大きく分けて、初めからビタミンＡの形をした「レチノール」と、体内に入ってからビタミンＡに変えられる「β- カロチン」の２種類がある。
体内での働き
- 網膜中で視力を正常に保つ
- 正常な妊娠、胎児の発育、子供の成長に必要
- 粘膜の健康を保ち、感染を防ぐ
- 体組織の発育と修復に関与し、皮膚を健康に保つ
- RNA合成、蛋白質代謝に関与し、細胞の成長と修復に働く
- 目、皮膚、髪、耳、歯、骨組織を健康に保つ
- 大気汚染から体を守り、解毒に関与する
- 糖蛋白や結合組織の生成に働きかける
- 臓器を正常に保つ
- 軟骨、骨の発育を助ける
- ステロイドホルモン、性ホルモンの生成に関与
- 造血に関与
- 胃液の分泌を促す
こんな方に
- 薄暗いとよく見えない
- 粘膜の分泌が減り目や口が乾く
- 感染にかかりやすい
- のどが弱い
- 歯茎や胃腸が弱い
- 食欲が落ちる
- 疲れやすく元気がなくなる
- 肌が乾燥する
- 子供の発育の遅れ
- 母乳の出が悪い
イオン結合
イオン結合
陽イオンと陰イオンが静電気力(クーロン力)によって引き合ってできる結合をイオン結合といい、この結合でできた結晶をイオン結晶という。イオン結合 は、強力な結合でイオン結晶の融点は高く、硬いが割れやすい。また、結晶ではイオンが動けないため電気伝導性がないため、融解したり、水溶液にすると電気 伝導性を示す。
電子の配置とイオン
電子配置
電子はいくつかの層に分かれて存在していて、その層を電子殻という。電子殻は原子核に近い方からK殻、L殻、M殻…といい、この順に電子のもつエネル ギーは大きくなっていく。電子はエネルギーの低いK殻から順に入っていく。各電子殻に入ることのできる電子の数には限度があり、K殻は2個、L殻は8個、 M殻は18個でいっぱいになる。
希ガスの電子配置
He、Ne、Ar、Kr、Xe、Rnの6元素は希ガスという。希ガスはほとんど化合物をつくらず、原子のままで安定している。
Heのk殻は2個、NeのL殻は8個の電子で満たされていて、それ以上の電子が入ることはできない。このように電子がいっぱいに満たされた電子殻を閉殻 といい、とても安定した状態である。Ar、Kr、Xeの最も外側の電子殻には、ネオンのL殻と同じように8個の電子が入っており、このような電子配置は、 閉殻と同じように安定した化学的性質を示すので、希ガス構造となる。
原子の構造
原子の構造
原子の構造は、中心に陽子と中性子からなる原子核と、その周りを陽子と同じ数だけ電子が運動している。
原子番号と質量数
原子番号=原子核中の陽子数
質量数=原子核中の陽子数+原子核中の中性子数
物質の成り立ち
元素
化学的方法を用いて、もうこれ以上の成分に分けられない基本的な構成成分を元素といい現在、地球上には103種類の元素が知られている。
単体と化合物
1種類の元素でできている物質を単体、2種類以上の元素からできた物質を化合物という。
ビタミン
ビタミンは、植物や動物によってつくられる自然の物質で、人間の体内では欠かせない有機物です。人間にとってビタミンは少量しか必要としない微量栄養素 ですが、人間自身ではつくることができません。そのため、食物から摂取する必要があり、そして、ミネラルと共にビタミンは身体のさまざまな代謝作用をス ムーズに行うためには、なくてはならないものです。
ビタミンとミネラルは共に協力し合いながら、相補的に働いています。例えば、カルシウムはビタミンＤがなけらは吸収されないですし、鉄はビタミンＣに よって吸収率がよくなるなどです。また、ビタミンがミネラルを助けることもあります。例えば、銅はビタミンＣを必要とし、鉄はビタミンＢ郡の代謝をスムー ズに行うために必要です。このように、ビタミンとミネラルは共に助け合いながら働いています。